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アメリカ土産の頂き物
Bread ＆ Butterといえば
樽香の効いたリッチな味わいが特徴と認識
しかし、このred blandは樽香控えめ
セパージュ不明ですがマルベック由来
と思われるスパイシーさがあって
味わいも軽めでスイスイ飲めてしまいます
たまにはこういうワインもアリかな
と思わせる1本でした
＜ペアリング＞
なんちゃって「カプレーゼ」
・バジル風味のモッツアレラ
・ルッコラ
・スライストマト
仕上げはラズベリー酢
10時からルームレンタル
一旦帰宅してから再びお出かけ
「活美登利」さんでランチ
ランチの後、角上魚類で晩ごはんの買い出し
16:30すぎにコナミ船橋
ストレッチ、有酸素10分と軽めに済ませ、サウナに入って終了
18:15に帰宅
Merry Edwards
Sauvignon Blanc 2017
Russian Valley, CA
オーストラリア産が続いていたので
カリフォルニア・ソノマ産をチョイス
トロピカルフルーツの豊かなアロマ
落ち着いた、バランスの良い味わい
熟成で酸は穏やかになっていました
＜ペアリング＞
パースで覚えたレシピにチャレンジ
スーパーで買ってきた
アトランティックサーモン
薄切りにした後
盛り付け前にウォッカに漬け下処理
お皿に盛ってから
クロテッドクリームを追加
細かくちぎったディルの葉を
パラパラまぶして出来上がり
サーモンにクロテッドクリームの組み合わせは
我が家の定番レシピ
ウォッカを加えることで
とろける味わいが一層際立ち
ワインの酸味が引き締まるように
ハーブと乳製品の組み合わせを変える
例えば、ミント＆マスカルポーネ
の組み合わせも面白そう
次回のサーモン＆ワインが楽しみです
生牡蠣とオーストラリア産ワイン
パースで覚えたペアリング
日本に帰ってから早速実践
＜ワイン＞
Once & Well
Frankie's Garden
Classic White Blend 2023
Margaret River
柑橘に草のアロマ、爽やかな酸
White Blendを買ってしまい
セパージュ不明ですが
ワイン単体で飲んで
充分美味しいと感じました
＜ペアリング＞
スーパーで買ってきた生牡蠣を
タイ風に味付け
ナンプラー、スイートチリソース
ミント、パクチー
一見、ワインの風味を損ねてしまいそうな
味付けですが、旅の思い出という先入観もあり
オーストラリア産のワインには良く合う、と感じます
違うワインでもペアリング試してみたいです
帰宅途中、ライフに立ち寄り
晩ごはん食材を調達
富山産「天然つばすお造り」
割引セールでした
ワインではなく
今夜はハイボール
Frederic Savart l'Ouverture
大ファン生産者 サヴァール
ラベル変わってから飲むの初めて
ややピンクがかった色調
ピノノワール100%なのに力強さは控えめ
果実、ミネラル、酸のバランスが秀逸
熟成不足のせいか、抜栓直後は酸を強く感じましたが次第に感じなくなりました
＜ペアリング＞
急に寒くなったので鍋
阪急うめだ本店行って具材を調達
「てっちり」作ってみました
これまで、ふぐは専門店（お店）ばかり
てっちりだけならお店で食べる方が
断然美味しいと思いますが
サヴァールと合わせられるのは
自宅ならではの楽しみ
シャンパーニュ＆ふぐ料理
一度やってみたかった組み合わせ
念願叶いました
<data>
Terroirs:Ecueil Premier Cru
Cépages:Pinot Noir 100％
Dosage:4g/L Extra-Brut
Date de Dégorgement: Novembre 2022
Production:28500 Bouteilles et 858 Magnums
お初天神商店街
「大松」さんへ
初めて来たので
定番そうなものを注文
「並タン（ニンニクバター付き）」
上ハラミ
「アミレバ」
ホルモン盛り合わせ
中落カルビ
ハラミ
赤玉パンチ
〆に上ハラミ2人前を食べてお勘定
帰宅途中、新御堂筋の「ジャンボ」で
たこ焼きテイクアウト
部屋で二次会
