ジョエル・ロブション

お祝い事として
恵比寿にあるミシュラン三ツ星
ジョエル・ロブションへ




クレジットカード会社に予約をお願いしたのは昨日
北海道に行く前でした
予約が確定したのは、小樽から千歳に向かう電車の中(;^_^A

15分くらい早く到着
ウェイティングバーで
シャンパンを頂き待つことに
バーではタバコが吸え
食事の途中でも来て良いとの事



予約は18時
ほんの少し前に名前を呼ばれ
席に案内してもらいました




メニューは基本的に3種類
悩んだ末、これに決めました










1品目
Le Caviar
キャビア　甲殻類のジュレに
なめらかなカリフラワーのクレーム



2品目が出て来る前に
パンが出てきました
フランスに行かなければ食べられない・・
と思うくらい、美味しいパンでした



ちなみに、オリーブオイルの中で茶色く見えるのは、バルサミコ酢です

2品目は夏限定
La Tomate
完熟トマト　
毛ガニと重ねたミルフィーユ仕立てに
酸味の効いたクーリと共に



3品目
Le Foie Gras de Canard
フォアグラ
ブランチャで焼き
ブラックチェリーのジュビレとアーモンド添え


ここで、色んなパンが乗った
ワゴンが運ばれてきたので
3種類選んで頂くことに




4品目
Le Homard
オマール海老のロティ
ローズマリー風味
トリュフ入りペンネを添えて


5品目
L'Agneau
オーストラリア産仔羊　パストラル風に真空調理し
ロブション風ピュレと香り高いフレッシュハーブのサラダ添え



肉が出た後
チーズが乗ったワゴンが来たので
説明を聞きながら適当に頂いてみました




デザート

6品目
Avant Dessert
アヴァン　デゼール
（どういう意味か分かりませんでした）




7品目
La Pêche
白桃
コンポートをルパーブと赤桃のスープと共に




その後、お菓子が乗ったワゴンが来たので、いくつか頂いてみました

メニュー最後（8品目）
Le Café express ou le thé
コレなんだと思います
写っているお菓子はカヌレとヌガー



カプチーノ
マカロンとガトー・ショコラ





最後に
merciと文字が入った
キャンディが出てきました