2020年7月アーカイブ

早めに仕事を済ませ
銀座のKenzoさんへ











前回同様、カウンター席へ

1ヴィンテージ限定生産「深穏2017」
店で飲めるという情報をもとに予約



それに合わせたペアリングセットがあったので、そちらをチョイス

最初の1杯
ロゼワイン「結」yui

爽やかさと、かすかな渋み・苦味
結構好みでした








合わせた料理はこちら







2杯め
「あさつゆ」asatsuyu

料理とのマリアージュは良かったですが
あさつゆ単体ですと・・・







以前のに比べて方向性が変わってしまったような気がします・・
バカ舌が偉そう言いますが、セミヨン比率の高かった頃のあさつゆが好きです


Shinon / 深穏 2017
Kenzo Estare Winery / Napa Valley CA

「深穏」ただ1度しかリリースしない特別なキュヴェ

個性の異なる21種 のワイン
（17種のカベソー、3種のカベフラ、1種のメルロ）
をつくり、ブレンドを重ね
フレンチオークの旧樽で26カ月熟成というこだわり

若いワインですが、十分美味しく楽しめました
セパージュ:カベソー90%、メルロ3%、カベフラ7%

肉料理とのマリアージュを堪能







セットはここまで

もう少し飲みたい気分だったので
紫と紫鈴を頂くことに











紫2016
メルロ比率高め
分かり易い美味しさ










料理も追加







紫鈴2017
深穏がカベソー主体だったためか
紫鈴2017は例年よりメルロー多めのセパージュ

福岡での仕事が終わり
用務先から歩いて東比恵（地下鉄）へ







16:55発のNH262便で羽田へ

羽田到着後
19:15発のリムジンバスを利用し帰宅

博多の夜
今夜はインスタ繋がりの方が経営されている
お店に行ってきました







入口でご挨拶した後
ウェイティングエリアに案内されたところで勧められたシャンパーニュ

Champagne Egly-Ouriet Brut Grand Cru Millesime 2005

大ファンエグリ
しかも飲んだことのないミレジメ

Zaltoのブルゴーニュグラスに丁寧に注がれ
出された時は、濃い色合いにビックリ
リッチなアロマ、甘く複雑な味わい・・・・感動でした





程よいタイミングで、料理を出して頂きました

冷製ラタトゥイユ







地物野菜のサラダ







パスタは、トリュフたっぷり
エグリミレジメとの相性最高でした






シャンパーニュが無くなり
ちょうど肉料理というタイミングだったので、赤ワインを選ぶことに

私の経験値では、どれが良いのか分かりませんでいたが
インスタ繋がりのSylvieEsmoninがあったので
繋がっていることを店主に伝えると

Sylvieさんのご主人が経営されているという
ニュイサンジョルジュを勧めていただき、それに決定






こちらもZaltoで頂きましたが
もはや言葉にならなかったです








メインの肉料理







店主、一流ホテルで修行の後に独立されたそうで
私には場違いなお店だったと思いますが
インスタのおかげで
一流の入口を少し見せていただいた気分になれ、最高の夜でした

神戸、大阪での用事を済ませ
新大阪16:06発「みずほ609号」で博多へ
焼き肉「すどう」さんで1次会の後、Petrosさんへ

3杯1万円キャンペーンをやっていたので、そちらを注文

1杯め
G.H.Mumm Grand Cordon
スタンドードキュヴェながら
フレッシュで力強い味わい
我が家の常備品にしても良いかな








2杯め
Chateau Pichon Baron 2005
メドック格付け2級、良年2005年
まだ若々しく、だけど美味しかったです










ラストはこちら
Chateau Margaux 2001
1万円セットでマルゴーが出てくるなんて
何と言う太っ腹









19年熟成・・・まさに官能の世界

羽田18時発のNH37便で伊丹へ

リムジンバスで三ノ宮に向かい
ホテルにチェックイン後、ワインバーDさんへ

1杯めはマスターお勧めのシャンパーニュ

Champagne Jean Vesselle
Oeil de Perdrix Brut

銘醸地Bouzyで
家族経営されているRMが造るBlanc de Noirs
ブランドノワールですが、ロゼのような色合い
きめ細やかな泡、果実と酸のバランス...
申し分ないシャンパーニュ





2杯目はPauillac赤

Chateau Haut de la Becade 2015

グラスの中で徐々に開いていく感じがGood
ゆっくり楽しみたいワインでしたが
明日の事を考えお開きに

夕方移動と慌ただしい日でしたが
神戸・三宮の夜を満喫できました

連休最後の夜

定番ルイ・ロデレールで〆ることに

前菜で用意したメロンに注いでみました
生産者さんに怒られるかもしれませんが
最高です！





メインはKFC

通称「シャンチキ」






コロナのため、せっかくの連休どこにも行けませんでしたが
楽しく過ごせました

今夜は自宅で日本ワイン

Gris de Koshu 2019　グリド甲州 2019
GRACE 中央葡萄酒株式会社

ドラマ「グランメゾン東京」に登場
一時期全く買えなかったワイン
手に入ったのでさっそく頂きました



全体的に柔らかな印象
ブドウ由来の酸味、和食と合わせると控えめに料理を引き立てる感じ
たまには日本ワインも良いな、と感じました

先日行って好印象だったので
再訪しました











前回と同じCAVAでは芸が無いので
マスターに相談、勧めて頂いたのがこちら

h3 Papillon 2019 rose
Hitomi Winery / Shiga







滋賀県にあるヒトミワイナリーが造るロゼ
発酵過程で発生する澱を除去せず作られるとの事
微かに濁りがありました

年産5500本と希少なワイン
ありがたく戴きました







トマト丸ごとサラダ







桃とモッツアレラのサラダ







塊肉はハラミとフィレ








赤ワインに突入
Talo Primitivo di Manduria
イタリア南部プーリア州産
プリミティーヴォ100%
樽香と黒果実・・・肉に良く合いました



〆に牛すじカレー

連休初日の今日はおうちでKrug

エディションは166
安定の美味しさ





デパ地下総菜と共に







今回用意した中では
「イチジクと燻製サラダ」との相性が抜群でした

イチジクの甘さと、シャンパーニュの香り
甘味が良いハーモニーを奏でてくれます
こんなに合うなんてビックリ！
また試してみます



その他の料理はまとめて紹介

インスタ繋がりの方と飲み会

先方指定のお店がこちら











まずは、CAVAで乾杯

Gran Livenza Brut

普通に美味しいCAVAでした







桃とモッツアレラ
生ハムのサラダ

桃の甘さとCAVAの甘さ
互いに高めあう感じでGood



このお店、塊肉がウリとの事で
手頃な量の塊肉を注文






肉に合わせ、赤ワイン

イタリア産
初めて飲むワインでしたが
肉と良く合っていました

伊丹空港到着後、インスタチェック
フォロワーがちょうど4000人になっていました

横浜での仕事を終え
新横浜16:48発「のぞみ49号」で大阪へ

新大阪到着は19時ちょうど
お腹が空いていたので
駅ナカにあった「だるま」さんへ







まずは、ビール












串カツ盛り合わせ







コロナ影響で
二度漬け禁止ソースは
容器に入っての提供

串カツに掛けるようになっていました








ホテルに着いたのは20時くらい

美味しい牛肉が食べたくなり、スーパーで和牛ランプ肉を購入

見てください！
この ぶ厚さ






良い感じに焼き上がりました







今日のワイン
Domaine Trapet
Chambertin Gran Cru 2014

フランスから取り寄せたものです







飲むにはまだ早かったかも・・・
しかしバカ舌には十分美味しく感じました

最近ハマってるドラマ「きのう何食べた」
で紹介されて以来、気になっていた「わさビーフ」

ポテチは見つかっていませんが
同じメーカーから出ている餃子を見つけたので
買ってみました





味は・・・・可もなく不可もなし

スーパーの安いやつで十分かも

明日は土曜日で休みということもあり
今日は久しぶりの外食











ファーストドリンクは
ヴヴクリ











腹ペコだったので
食べ物はスタートから肉系(;^_^A
・生ハム盛り合わせ
・牛ヒレ肉のステーキ
　トリュフソース




マルゲリータ
鮪のタルタル






泡2本目に突入













〆パスタとナッツ







飲み＆食べ過ぎてしまい
帰りはタクシー利用しました(;^_^A

Champagne Vouette et Sorbée Blanc d'Argile
Brut Nature Blanc de Blancs

ジャック・セロスの弟子として知られる
高評価生産者




ピノ・ノワールがメインに栽培されている
コード・デ・バール地区で栽培されたシャルドネ
を使って作られたブラン・ド・ブラン
　"ブラン・ダルジル"

凝縮感たっぷり、果実香とミネラルがバランス良く両立
出来の良いシャブリを飲んてるような感じ...これは美味！



Degorgement:12-11-17
オーク樽熟成、ブリュット・ナチュール仕上げ








用意した料理
相性良かったです

仕事帰りに「弘」でラーメン

以前の透き通っていたスープが、今日は少し濁った感じ

味の改良なのでしょうが、私には前の方が好みに感じます

広島での仕事を終え、NH684便で羽田へ

今日から広島
到着が昼時だったので、麗ちゃんへ







スペシャル　肉・卵







1450円と、お値段はそれなりにしますが
食べる価値はあります
来てよかった

今日はおうちシャンパーニュ






Champagne Benoit Lahaye Brut Nature Grand Cru

2月ランス旅行でゲットした後
ネット評判が良く
飲む日を楽しみにしてた1本








Degorgement 07/2019
Cépages:Pinot Noir (90%)Chardonnay (10%)
ブドウは樹齢35～40年（Bouzy,Ambonnay産）
樽発酵80%、Brut Nature仕上げ








いろんな食材とのペアリング
今日はシャインマスカットが1番かなぁ








単体で食べるより、味が深まります

久しぶりに生寿司が食べたくなり、活美登里さんへ

昼から日本酒・・・効きますね(;^_^A

インスタフォロワーが3900人になりました
4000まであと一息

インスタで繋がったKさんから誘われ、北新地へ

ホテルで待ち合わせ後
向かったのはBisouという名前のお店

Kさんは常連のようで
料理とファーストドリンクの泡はKさんが、
次のワインは私がチョイスしてくれってことになり
オーストラリアのTorbreckを頂くことに










前菜

泡との相性よく
するする飲んでしまいました




パスタ
濃厚な味わい
やっぱりお店の料理は違いますね





肉料理
Torbreck、Kさん美味しそうに飲まれていて
選んで大正解でした





二次会へ・・という流れでしたが
Kさんのお目当ての店がお休みだったようで
今日は1次会でお開き

またの機会を楽しみにしてます

阪急大阪梅田駅

まっすぐ下に下りて、阪急三番街へ





そう、目的地はこちら







ルー多めにすると約1000円
結構高いですが
この味は病みつきになります

せっかく神戸に来たので
明石焼きを食べてみることに

向かったのは
さんプラザB1Fにある「たちばな」さん








たこ焼　650円
（このお店ではそう呼んでました）






ソースではなく、だし汁でいただくのがスタイル
新感覚でした

神戸出張が入ったので
三ノ宮の「ワインバーD」さんへ






前回は食事してから行ったため、ワインだけ頂きましたが
今日は腹ペコだったので、料理も注文

神戸牛赤身ステーキ
美味でござりました






ワインは赤を2種類

Esprit de Pavie 2011










Cold Creek Vineyard
Cabernet Sauvignon 2001
by Chateau Ste Michelle
Columbia Valley WA

熟成によりタンニン感は丸く感じる一方で
しっかりした果実感
今日はこちらの圧勝でした

休日で時間に余裕があったので
「おうち居酒屋」気分で

明るい時間から料理の準備を始め






16:30くらいに飲みはじめ









Champagne Laurent-Perrier La Cuvée Brut

お手頃プライスながら
本場シャンパーニュらしさが味わえ
楽しい休日を過ごせました

今日は自宅でRMシャンパーニュ
Champagne Egry-Ouriet Brut Grand Cru
Passage en Cave 50mois
Date de Degorgement sep19






ややピンクがかった黄金色
アプリコット、ピーチのような甘い香り
酸味が見事にバランスして重すぎず良い感じ
ピノノワール由来のクリーミーさと
シャルドネ由来のフレッシュさが両立





佐藤錦の柔らかな甘さが引き立ちます








茹でトウモロコシと相性抜群！
スタンダードキュヴェながら
50ヶ月熟成というこだわりの造り...
ますますエグリファンになりそう

大阪での用事を済ませ
伊丹空港17時発のNH34便で戻ることに






機内WiFiは古いタイプでした

私としては
こちらのインフォメーションの方が好きですが
最近なかなかこのバージョンに出会えません








帰宅後、晩ご飯
近所のインド料理店で
テイクアウト

久しぶりでしたが
チーズナンの美味しさは健在でした

朝のフライトで大阪へ

仕事を終え
18時すぎに炭匠御厨さんへ

昨年11月以来となります








焼き物を準備していただく間
ビールで軽くつまみながら
待つことに





18:40　1串め







2串め







3串め
1串めが出てから、ここまでで10分
絶妙なタイミングで出てきます





ここで茄子焼き







4串め






5串め






6串め
このあたりで19時過ぎ






ビールがなくなったので
焼酎をロックで











7串め

焼酎に合います！





8串め







19:15　ベビーコーン焼きが出てきました







9串め







10串め
お待ちかね「きんかん」






11串め






焼酎のお代わり












12串め







13串め







14串め







15串め







16串め






17串め

ボリューミーなつくね





この時点で20時を回り
かなりお腹一杯になったので、焼き物はストップ

〆の鶏雑炊

お腹一杯
美味しい焼酎で良い気持ちになり
21時過ぎに店を後に

明日から出張なので、今日はお酒を抜きました


食事もヘルシー系で