早めに仕事を済ませ
銀座のKenzoさんへ
前回同様、カウンター席へ
1ヴィンテージ限定生産「深穏2017」
店で飲めるという情報をもとに予約
それに合わせたペアリングセットがあったので、そちらをチョイス
最初の1杯
ロゼワイン「結」yui
爽やかさと、かすかな渋み・苦味
結構好みでした
合わせた料理はこちら
2杯め
「あさつゆ」asatsuyu
料理とのマリアージュは良かったですが
あさつゆ単体ですと・・・
以前のに比べて方向性が変わってしまったような気がします・・
バカ舌が偉そう言いますが、セミヨン比率の高かった頃のあさつゆが好きです
Shinon / 深穏 2017
Kenzo Estare Winery / Napa Valley CA
「深穏」ただ1度しかリリースしない特別なキュヴェ
個性の異なる21種 のワイン
（17種のカベソー、3種のカベフラ、1種のメルロ）
をつくり、ブレンドを重ね
フレンチオークの旧樽で26カ月熟成というこだわり
若いワインですが、十分美味しく楽しめました
セパージュ:カベソー90%、メルロ3%、カベフラ7%
肉料理とのマリアージュを堪能
セットはここまで
もう少し飲みたい気分だったので
紫と紫鈴を頂くことに
紫2016
メルロ比率高め
分かり易い美味しさ
料理も追加
紫鈴2017
深穏がカベソー主体だったためか
紫鈴2017は例年よりメルロー多めのセパージュ
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