Entre Ciel & Terre

今夜もシャンパーニュ

Champagne Françoise Bedel Brut Entre Ciel et Terre

ルグラン（パリ）からお取り寄せ　36.5€






ピノ・ノワールとムニエが35%ずつ
30%シャルドネという構成

2012年収穫ベース
5年熟成、デゴルジュマンは2018-6







料理と共に













＜おまけ＞
お取り寄せした3本、いずれも良かったので、ちょっと調べてみました

フランソワーズベデルは、1957年に創立したRM
8.5haの自社畑でムニエをメインに栽培、1998年よりビオディナミ導入
そのきっかけは当主（女性）息子さんの病気
試行錯誤の末、ホメオパシー（同毒療法）にたどり着き
ブドウにも適用したそう

フランソワーズベデル女史、ブルゴーニュのマダム・ルロワや
今は亡きルフレーヴ女史との交流が深く、彼女達が主宰する『BIODYVIN』という
ビオディナミ実践団体にシャンパーニュ生産者として初めて加入が認められることに

真のビオディナミストとして驚異的なまでに畑に手を尽くす「求道者」の名にふさわしく
魂がしびれるほどの感動を与える・・・

確かに、言われてみると飲んだ3本には共通点があるような

ちなみに、3本について、あえて比較をするならば
L'Âme de la Terre Extra Brut 2005 　長期熟成からくる深い味わい
Cuvée Dis Vin Secret Extra Brut　上質なムニエから造られた豊かな味わい、高コスパ
Brut Entre Ciel et Terre　熟成感とフレッシュネスの両立　バランスの取れた味わい

昨日のタルランの方が上かもしれません
しかし、値段を考えるとフランソワーズベデルも互角か
それ以上の魅力があります

今後、リピート買いする際は悩みそうです