注文済ワインの梱包、決済を済ませ
12:40くらいから新年会スタート
まずはシャンパーニュで乾杯
Champagne Geoffroy
Terre Millesime 2010
グラスに注いでもらい
鼻を近づけただけでビックリ
柑橘、桃、アプリコットの香り
樽由来のスモーキーなニュアンスも
口に含むと、凝縮感たっぷり
クリーミーで滑らかな味わい
余韻もしっかり
シャルドネ主体ですが
ピノ・ノワールは古樹が使われ
130ヶ月熟成されたトップキュヴェ
今飲んでこの味わい・・
熟成させたら化けそうです
CUVÉE:1er Cru - Extra Brut
TERROIR:Clay very chalky for the Pinot Noir
Average age of the vines: minimum 50 years
BLEND :Year 2010 - 53% Chardonnay,
32% Pinot noir and 15% Complantation
DOSAGE REGIME :4 g/l
Repos 130 mois sur lattes
Degorgement 09/2022
FORMATS :Limited edition of 2125 bottles
メニューを見ながら料理を考え中
酔っぱらわないようにパンを食べておくことに
<paring>Starter:
Roasted Scallops, coral and saffron condiment
blood orange and fennel
ホタテ貝、フランス語でSaint-Jacques
初めて知りました(;^_^A
Main Course:Racan guinea fowl stuffed with truffes
and cooked on the bone, helianthes and pan-fried cabbage
黒トリュフたっぷりかかったホロホロ鳥
炒めたキャベツと相性抜群
シャンパーニュがなくなったので
ブルゴーニュの白をグラスで
Sylvain Pataille
Bourgogne Blanc "Les Méchalots" 2020
口に含むと、白い花がハッキリ
清楚でミネラリー
ブラインドで出されたらブル白とは
分からなかったと思います
あまりの衝撃的美味しさのため
このブランとアリゴテを購入
日本に持ち帰ることに
最初に飲んだシャンパーニュ
生産本数が少なく希少品
こちらは別送品として注文
追加購入したら
テイスティングのチャンスが
ディケム2018
タダ飲みで文句言えませんが
さすがに若過ぎかも(;^_^A
Chambertin Grand Cru 2017
Domaine Launay Horiot
現当主Xavier Horiot氏はフランス空軍で
戦闘機パイロットをしていた異色の経歴
2000年に祖父が亡くなり相続権発生するも、親族と争いとなり
裁判に10年以上を要し、ドメーヌ名を変え、新たなスタート
初ヴィンテージは2014ながら専門家から高評価を受け
一気にスター生産者へ
本拠地はPommardでChambertinにも少し畑を所有
初Launay Horiotが希少なシャンベルタンGC
ごちそうになるなんて、パリ最高です＼(^o^)／
若いヴィンテージながら
雑味なく、素性の良さがハッキリ
楽しい時間は、あっという間に過ぎ
16:30でお開きとなり
Uberでホテルに戻ることに
クルマが来たのは16:44くらい
途中、渋滞につかまり
ホテルに着いたのは17:11でした
Uberは事前に料金が分かる仕組み
今回は15€程度で済みましたが
メータータクシーなら倍くらい
なっていたかもしれません
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