今夜はシャンパーニュ
パリから取り寄せたFrançoise Bedel
3種のうち、一番高かった
L'Âme de la Terre ラム・ド・ラ・テール
直訳すると「大地の魂」
裏ラベル
近年注目されているブドウ品種ピノ・ムニエの銘醸地
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区
フランソワーズ・ベデル女史によって創業されたRM
ビオディナミを始めたきっかけは息子さんの病
（ヴァンサン・デゾヴォー氏）
化学療法がまったく効かず深く悩み続けた末
最後に出会った免疫療法によって完治したことから
ビオディナミの理念に共感
10年熟成を感じさせる色合い
何となく、セロスに似ている
ような気がしました
ブレンドはピノムニエ60%
シャルドネ30%、ピノノワール10%
今夜の料理はヘルシーメニュー
海藻サラダ
キノコソテーアンチョビ風味
アサリのワイン蒸し
グリルドチキンホワイトソース
魚介類のマリネ
シャンパーニュと共に
ビオディナミ実践団体「ビオ・ディ・ヴァン」に
シャンパーニュの生産者として初めて加入が認められ
ストイックにビオディナミを実践しながら、徹底して品質の高いシャンパーニュ
を生み出していることから「シャンパーニュのルロワ」と呼ばれ
年々評価を上げているそうです
フランスで最も権威あるワイン誌の一つ
ラ・レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス誌の2015年11月号にて
あのジャック・セロスやエグリ・ウーリエと共に表紙を飾るなど
RM生産者のライジングスターとして注目を浴びています・・
価格もまだお手頃、我が家の常備シャンパーニュ候補になりました
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