Champagne Constantine

Champagne Constantine
"Trisilice" Premier Cru Brut

昨年末 @apogeewine さんのキャンペーンに当選
賞品到着後セラーで休ませておき
この週末に飲んでみました





控えめな果実と酸、蜂蜜の香り
クリーミー&滑らかな飲み心地
美味しいです







Varietals : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
(1/3ずつ)
Co-fermentation
3種のブドウを一緒に発酵
Ageing : Minimum 4 years
Dosage : 8g/L




・干し柿ミルフィーユ
　(市田柿、エシレバターの薄切りサンド) ※本日ベスト
・博多あまおう
　(香り、甘みが強すぎてTrisiliceとは合わないかも)
・ちこりボート Chicory Boats
・サーモンとマスカルポーネ



＜生産者情報＞
Reimsから南西に少し行ったVille-Dommange村で1719年から続く家族経営ドメーヌ
2018年に発表された3キュヴェのひとつがTrisiliceなのだそうです