Geoffroy Terre Millésime 2010

帰省2日目の晩ごはん
Champagne Geoffroy
Terre Millésime 2010
Extra-Brut Premier Cru








Geoffroyのフラッグシップキュヴェ











繊細で複雑なアロマ
　ブリオッシュ、柑橘、バニラ、シナモン
滑らかな舌触り
フレッシュでミネラルがあって
シャープな酸が見事にバランス
深く長く、心地よい余韻






＜ペアリング＞
生ハムメロン
白身魚のソテー
　レモンバターソース





<technical data>
Terroir: Cumières 1er Cru
樹齢50年の畑から採れたブドウの
"tête de cuvee"（一番搾り果汁）
のみを使って造る、贅沢なキュヴェ
木樽で発酵、MLFなし
優良年のみ生産され、アッサンブラージュは
年によって変化させるそう



2010年はシャルドネ多め(53%)
32%はPinot Noir、残り15%は
Complantation 混植（と書いてありました）

瓶内熟成130か月
Dosage:4g/L Extra-Brut
Degorgement 09.2022
Production:2125