二次会

門田さんを出て、歩いて二次会へ
一番町にある「万葉」　いわゆる会員制高級クラブ

ドリンクは師匠のお持ち込み
こういう店で持ち込めるなんて、セラー室見学の時点で分かってましたが
改めて師匠のスゴさに唖然

1本目はロゼシャンパーニュ
Marc Hebrart
Premier Cru Brut Rose
やや赤みの強いサーモンピンク
チェリー、ブラッドオレンジの香りにシナモンのヒント
軽やかなミネラル感と、ほのかなタンニン
重すぎないストラクチャー
うまみが強く、クリーミィな泡が心地よい
欲しい！と思ってネット検索したら売り切れでした(;^_^A







2本目も泡
Elisabeth Avril AY Brut
一次会であれだけ高級ワイン飲み続け
二次会の1本めがロゼだったのに

爽やかで軽やか でありながら
しっかりとしたコクとボディを持ち
薫り高く、上品な甘さを持っている印象






3本目は
シャルム・シャンベルタン2019
平均樹齢45年、VVのブドウを使用
収穫量35hl/ha。天然酵母のみで発酵
（一部は一次発酵も樽内）
カヴァン社製フォンテーヌブロー森産新樽1樽
シャサン社製「グラン・ファン」の新樽2樽
同1回使用樽2樽で18ヶ月間樽熟成。無清澄
ノンフィルターでビン詰め




どうやら師匠は仲田さんとご縁がある方のようで
直接買い付けているみたいでした

このシャルムについて、仲田さんによれば
創業時から毎年造っている思い入れのあるキュヴェ
その年においてできることすべてを出しきって造る
私の醸造の結晶でもあります

との事

若いヴィンテージながら、甘やかでバランス良く、とても美味でした