Sugrue South Downs Cuvée Boz 2015

Sugrue South Downs
Cuvée Boz 2015 Blanc de Blancs
昨年6月　ロンドンで買った
イギリス産スパークリングワイン
美しい酸　柑橘、ブリオッシュ、ミネラル
複雑な感じもあって
フランス大手シャンパーニュメゾンの
スタンダードキュヴェより
シャンパーニュの味がします



＜ペアリング＞

博多「あまおう」amaou strawberry
生ハムメロン prosciutto and melon






カプレーゼ caprese
白身魚のパターレモンソース
crispy white fish with lemon butter sauce







The 2015 Cuvée Boz, released at the end of February 2021, is 100% Chardonnay from the Jenkyn Place Vineyard in Hampshire. This has a light mousse and a greenish tint. The well-defined, complex and harmonious nose unfolds to reveal green apples, crustaceans and subtle hints of lemon thyme. The palate is very well balanced and poised, quite weighty in the mouth, offering citrus peel, orange zest and faint traces of strawberry toward the elegant finish. This is an outstanding English sparkling wine from Dermot Sugrue, certainly one of the best that I have tasted. Dosage is 9g/L.　NM94