Spargel

フランクから戻ってきたばかりですが
ドイツの春　自宅で再現チャレンジ

まずは下ごしらえ












料理は2種類
アスパラガスとジャガイモ
オランデーズソース添え




アスパラガスに軽く炙ったホタテ貝柱
ミモレットとオランデーズソース
オレンジ添え





自宅セラーで5年くらい寝かせたKrug
本当の飲み頃はまだ先なのでしょうが
香りに深み、味わいに複雑さが感じられ
早飲みせず、ガマンして残しておいて
正解でした








ザクセンハウゼンで覚えたチーズ






袋を開けると、チーズとは別に
ドレッシングが入ってました






お皿に盛り付け







クミンシードをかけて












ライ麦パンと共に
ドイツ料理とシャンパーニュ






ザクセンハウゼンの味です！












Krugなら守備範囲が広く、ドイツ料理と合うのは想定の範囲内
ドイツワインとのペアリングを試してみようと思います