Dhondt-Grellet Les Terres Fines

Dhondt-Grellet Les Terres Fines
1er cru Blanc de Blcs Extra Brut

これまで飲んできた記憶では
抜栓直後に酸が強めに感じてましたが
今日のは最初から穏やかに感じられ
2年の自宅セラー保管を経て
やっと本来のポテンシャルを
発揮し始めたみたい



ブランドブランらしい
フレッシュな果実、ミネラルに
旨みが加わった感じ
Cuis村産、平均樹齢50年の
Chardonnay100％から造られる
ブラン・ド・ブラン






70% Recolte 2018
30% Vin de Reserve
1986年から毎年注ぎ足し
Mise en Bouteille Mai 2019
Degorgement Octobre 2021
Dosage 1g/L






＜ペアリング＞
・桃モッツァレラ・生ハム
・海老の塩焼き　トマトと玉ねぎのソース









・トマトときゅうりとセロリのサラダ
・小松菜のお浸し











・鶏むね肉マヨネーズ炒め

美味しい泡だと
何食べても美味しいと
つくづく実感