ハノイ風バインミー

Domaine Trapet Riquewihr R.Q.W.R.
Riesling 2020

Gevrey-Chambertinの名門Domaine Trapet
現当主Jean-Louis Trapet氏の奥様が
相続したアルザスの畑で
ビオディナミでワイン生産





自宅で2年半くらい保管を経て、買った当時より濃いめの色合い
フレッシュ＆フルーティーさは控えめ　微かに梅酒の香り
滑らかで甘やかな風味だけど辛口　ミネラル感を伴った心地よい余韻

＜ペアリング＞

バインミー "Bánh Mì"
バターの効いた柔らかいパンの中に
ハム、ピクルス、パクチーなどを入れ
ニョクマムとチリソースで味付けされた
ベトナム風サンドイッチ







包み紙を剥がして








バインミーとワインのペアリングは
初めてでしたが
Trapet Rieslingと合わせてみると
・パクチーの風味が引き立ち
・梅酒っぽさとニョクマムの組み合わせの妙
が好印象






お好みでチリソース
（私的にはワインの風味を損ねるのでNG）










バインミーを初めて食べたのは
フランス統治下の面影が
残ってた頃のホーチミン
初めて食べた時
フランス・べトナムの食文化の融合に感動

フランスワインとバインミー
合わないはずがない　歴史的にはそうなりますよね
他のワインでも試してみたいです