水月

「元祖博多水たき　水月」
博多で水炊きならココ！と会社の先輩に勧められ、事前に電話予約


住所：福岡市中央区平尾3丁目
博多あるいは天神からタクシーで
行くのが無難でしょうが
今回、バス使って行ってみました










17:55 駅前一丁目バス停

宿泊先ホテルのすぐ近く











17:59 バス（50番）に乗車












18:25 一本木バス停で降り












徒歩5分
予約時間18:30丁度にお店に到着











1Fの座敷席に案内

2人で予約する場合
コース料理A,Bからのチョイス

今回はBコース（6,200円）
にしました






鍋の中（火を入れる前）
鶏ガラを使用せず
骨付き肉からダシをとった
透明なスープ










鍋の具材












お酒は店の名前が入った
オリジナル芋焼酎を水割りで












鶏皮酢、小鉢と一緒に












18:40 鍋が煮えてきたところで
まずはスープを一杯

塩と小葱を入れただけ
シンプルなスープですが
澄んるのに味わいがあって
とても美味　感動しました






18:46 鍋から骨付き鶏と野菜を
取っていただき、最初の1杯め
ポン酢と柚子こしょうで










18:55 2杯め

鶏スープ2杯めもいただきましたが
野菜のダシが出て味わいに変化









19:01 鶏ミンチ投入
19:14 3杯め












19:30 唐揚げ
骨付き肉の唐揚げは初体験

鍋、唐揚げを肴に焼酎が進み
20:50 ボトルが空に








20:52〆おじやの準備













20:54 出来上がり


21:30 お勘定
コース料理に唐揚げを追加
焼酎ボトル1本で3時間
美味しく、楽しい晩ごはんでした







大通りに出て、ツルハで買い物してから
店を出てタクシーでホテルへ







22:10すぎ　部屋飲み中












＜水月について＞
1905年（明治38年）創業　現在のご主人で三代目だそう

繊細な味の伝承がないと本物の元祖博多水たきを
お客様にお出しできないをポリシーに
一子相伝で独自の調理技法を継承

ポリシーゆえ支店はださないそう

私ごときが偉そうですが、応援したくなりました
また行きます！