Domaine Trapet
Riesling Riquewihr 2020
w/ grilled japanese spanish mackerel
marinated Saikyo miso sause
前菜はホタテのカルパッチョ
アランチーノの味を再現
トビコの代わりにランプフィッシュキャビア
アーリーレッドとディルウィード
オリーブオイルと粗塩
かなり近づいたと思います
アテはヘルシオ使って
「さわらの西京焼き」
さわらの西京焼きと
アルザス・リースリング
ビオディナミの名手Trapetが
造るアルザスのリースリング
和食全般に合いそうです
これが在庫ラスト
また買い付けに行かなきゃ（笑）
さわらの西京焼き
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