宗玄

宗玄 Sogen
・本醸造 黒峰 Honjozo Kuromine
・剣山 Kenzan

能登空港の売店で
地元の人気酒と勧められ
黒峰・剣山の2種類お試し購入





能登杜氏発祥の地と言われる珠洲で1768年に創業された老舗

まずは普通酒の剣山から
醪（もろみ）は四段仕込み
やや甘口で米の旨味が口の中に広がる感じの日本酒

つづいて黒峰
こちらは本醸造で四段仕込み
剣山にくらべ、スッキリ　飲みやすいお酒

能登半島地震で被災　復興に向け努力され
同年9月に仕込み再開するも豪雨で再び被害

買ったお酒の製造は
黒峰：2025年5月
剣山：2025年4月
いずれも被災・被害を受けた後に造られたお酒

厳しい環境のなかこれだけのお酒を造りだす
能登杜氏の心意気　感動しました

珠洲にある本社（醸造所）は平日営業されているそうなので
訪問してみたいです

＜ペアリング＞
お造り
お寿司









＜おまけ＞

ブロンズ昇格お祝いメール来ました