Etienne Sauzet

Etienne Sauzet
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
"Jardin du Calvaire" 2020









無性にバインミーが食べたくなり
近所のお店行ってテイクアウト
在庫の広域ブル白とペアリング









ちょっと青みがかった
ゴールデンイエローの色合い
レモン系、ちょっとスパイシー
酸とミネラルのバランスが秀逸

このクラスでも手を抜いてない！
さすがは「ソゼ様」
入手困難なのも納得




＜バインミー＞
船橋駅からちょっと東「バインミーゴンゴン」Bánh Mì Ngon Ngon

色々選べますが、「スペシャルバインミー」をチョイス
バインミー用に作られたバゲットの中に
・レバーペースト
・何種類かの肉
・紅白なます
・きゅうり
・玉子（目玉焼き）
・たっぷりパクチー
など、具材たっぷり
美味しく食べ応えあって、ソゼとの相性もバッチリ