帰宅が22時過ぎと遅くなってしまったので、晩ごはんは簡単に
泡はブノワ・ライエをチョイス
Benoît Lahaye Extra Brut - Blanc de Noirs
凝縮した果実
ピノノワール由来のコク豊かな味わい
酸は強め...好みの分かれるところかも
ゴクゴク飲んでしまい、すぐにボトルが空に
酸が落ち着くのを待ちつつ、ゆっくり飲んでみたい1本
<wine data>
Champagne Benoît Lahaye
Extra Brut - Blanc de Noirs
2020年2月 Reimsで購入
Degorgement:11/2019
minimum 24 mois en cave
アンボネイAmbonnayから少し西、ブジー村を拠点とするレコルタン
かのエルベ・ジェスタンと親交があるようで
ジェスタンが造る希少キュヴェJestin2007には
ブノワライエのピノが入ってると、どこかで読みました
<food data>
タラの芽天ぷら 抹茶塩で
ちくわボート
我が家の定番おかず
カプレーゼ
バジルは自家栽培
白身魚のレモンバター
味の決め手は
フランス産発酵バター、ですね(笑)
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