水なす＆エグリ

イオン大阪ドーム店で泉州水なすを発見
3個で198円とお手頃だったので購入、さっそく今夜のアテに

泡は定番エグリVP

Champagne Egly-Ouriet
Grand Cru Extra Brut VP
Degorgement :octobre 2019
Passage en Cave : 87 mois
blend: Pinot Noir60%, Chardonnay40%
昨年フランスから取り寄せした分







水なすぬか漬け
1袋300円程度
道具とスペースあれば
自分で漬けて食べるのもありですね



手でちぎり、お皿に並べ醤油を少し
これだけでエグリとバッチリマリアージュ





昨日のSmithセカンドと和食のペアリング
「なすの煮びたし」が一番でした

ということで、今日は「水なす尽くし」







水なすの刺身
半分に切って、ピーラーで少し皮を剥き
あとはただスライスしただけ
醤油をかけて食べました




水なすサラダ
大葉、ミョウガをみじん切り
手でちぎった水なすをとボウルに入れ
ごま油で和えただけ、これがなかなか




カプレーゼ風
スライスした水なす、トマト、モッツァレラ
バジルの代わりに大葉




スーパーで普通に水なすが買える・・
大阪府民になれた幸せを実感

＜おまけ＞

昨日のスミスセカンド、今日の料理と合わせてみました
結論：スミスにナスは合います！