Les Haut de Smith blanc 2015

ボルドーブランと和食のマリアージュにトライ

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Les Hauts de Smith blanc 2015
Chateau Smith Haut Lafitte
Pessac-Leognan AOC
シャトー訪問時に買ったセカンド白




和食とのペアリングに挑戦
2015はソービニヨンブラン100%
爽やかで華やかなアロマ
和食との相性は良いと思います
セカンドラベルでアロマ弱めが良かったのかも



大胆にも、しめ鯖にチャレンジ
正直、生臭さが残ってそのままではNG
大葉と一緒でやや改善
最終的にはバルサミコかけてOKレベル





今日は半分飲み、残りは別のペアリングを楽しむつもり

<food pairing>
・なすの煮びたし　simmered eggplant
・ほうれん草の胡麻和え　spinach with sesame dressing
・〆さば　vinegared mackerel
・ささみ梅しそ巻き　fried chicken breast with pickled plum and perilla-leaf

<おまけ>

シャトー訪問時に撮影