Sancerre 2021
Pascal Jolivet
テロワールの個性を活かした
ロワールワイン生産者
ソービニヨンブランの魔術師と称される
パスカル・ジョリベ氏
生牡蠣とサンセール
先月パリで覚えたペアリング
日本で再現してみました
「青ピーマン」はかなり控えめ
日本の生牡蠣とも合いますね
ホタテのカルパッチョとも
相性バツグン！
和食全般に合うような気がします
サンセール、ますます気に入りました
＜ペアリング＞
生牡蠣
・カクテルソース
・味噌ソース
・柚子こしょう＆九条ねぎ
ホタテのカルパッチョ
ブッラータチーズのサラダ
Pascal Jolivet
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