l'Ouverture

Frederic Savart l'Ouverture
大ファン生産者 サヴァール
ラベル変わってから飲むの初めて

ややピンクがかった色調
ピノノワール100%なのに力強さは控えめ
果実、ミネラル、酸のバランスが秀逸







熟成不足のせいか、抜栓直後は酸を強く感じましたが次第に感じなくなりました

＜ペアリング＞
急に寒くなったので鍋
阪急うめだ本店行って具材を調達
「てっちり」作ってみました

これまで、ふぐは専門店（お店）ばかり
てっちりだけならお店で食べる方が
断然美味しいと思いますが
サヴァールと合わせられるのは
自宅ならではの楽しみ


シャンパーニュ＆ふぐ料理
一度やってみたかった組み合わせ
念願叶いました




<data>
Terroirs:Ecueil Premier Cru
Cépages:Pinot Noir 100％
Dosage:4g/L Extra-Brut
Date de Dégorgement: Novembre 2022
Production:28500 Bouteilles et 858 Magnums