Domaine Ostertag

Domaine Ostertag
Riesling Clos Mathis 2020
Pinot Noir Fronholz 2018









今夜のテーマは
Vin d'Alsace et Stollen
アルザスワインとシュトーレン

Marché de Noël alsaceien
à Paris gare de l'Estで買ったstollen
シュトーレンのカット初日記念に
ワインもアルザス
同じ生産者の白・赤でペアリング




Riesling Clos Mathis 2020













熟度があって酸もしっかり
ミネラル感もあって
上品な味わい










Pinot Noir Fronholz 2018












グラスに注いだ瞬間から
エレガントな香り
たっぷりの果実にミネラル











＜ペアリング＞

ラクレット raclette

普通に美味











カリーヴルストcurry wurst

ドイツではポピュラーですが
今日のアルザスワインとの
相性という意味では
スパイスが余計だったかも








ベイクドポテト baked potato※












※ザルツブルクのマーケットで食べた思い出
自宅で再現チャレンジ











シュトーレン stollen

シュトーレンとの相性は白、赤
どちらも良かったです
ご当地の風習にならい
シュトーレン少しずつ食べながら
クリスマスを迎えるつもりです