カマンベール

Fromage de MIRASAKA

広島県三次市 三良坂フロマージュ

自然放牧のブラウンスイスミルク100％
から造られるカマンベールチーズ
巻かれていたのは柏の葉
wrapped in an oak leaf

クリスマスにどうぞって
会社の後輩からの頂き物
ありがたく頂戴します

チーズ表面は白く
まだフレッシュな状態

赤ワインじゃなく
白と泡で合わせてみました

1)ニューワールドの白
Leeuwin Estate Art Series
Sauvignon Blanc 2023

グレープフルーツ、レモンの柑橘
フレッシュな果実味にシャープな酸
若いカマンベールと合いますね

2)抜栓2日目のシャンパーニュ
前日イブの夜に開けた
Krug Grande Cuvee 168 eme Edition

「クリュッグは2日目が美味しい」
と仕入れ先でアドバイスされてますが
蒸発が早くて我が家では実現困難

今回は、チーズがあったので
イブに飲み切るのはやめ
翌日に残しておき、本日ペアリング

2日目のクリュッグ
香りの複雑さが増し
チーズとの相性も秀逸

ステキなクリスマスプレゼント
ありがとうございました
Merry Christmas