Pierre Péters Réserve Oubliée

Pierre Péters Réserve Oubliée
Blanc de Blancs Grand Cru
à le Mesnil-sur-Oger

Base year of the blend : 2016
Reserve wine : from 1988 (solera)
Degorgement date :2022-01-10

On the nose, a bouquet of lemon oil, white flowers, green apple, honeycomb and a hint of walnut. On the palate, pure with excellent concentration. Pinpoint mousse and incisive acids, concluding long-long finish.

ANAファーストクラス採用
ピエール・ぺテルス　レゼルヴ・ウブリエ

2016年ベース、2022年1月デゴ
1988年以来、ソレラ製法で継ぎ足しされた
リザーヴワインが使われた贅沢なキュヴェ

レモンオイル、白い花、青りんごにはちみつ
微かにクルミの香り
ピュアなのに凝縮感があって
きめ細やかな泡立ち、美しい酸
長く続く余韻

＜ペアリング＞
・ライチ Lychee
・白桃 White Peach
・ブリニ Blinis
　サワークリーム Sour Cream
　キャビア Caviar
　アトランティックサーモン Atlantic Salmon

今日の中ではライチが圧勝
今日の白桃は少し硬く、甘さが今一つ
これから旬で甘く・安くて美味しいのが
手に入るでしょうから
白桃・シャンパーニュ
ペアリング楽しみです