Vouette et Sorbée Blanc d'Argile

Vouette et Sorbée
Blanc d'Argile Brut Nature R18

Richer, deeper and more complex than many blanc de blancs but still with tightly wound acidity and salivating minerals - like a top Chablis Grand Cru with fine bubbles.








セロスの弟子として知られるベルトラン・ゴトロ
セロスの元で修行し磨きをかけた技術と感性を活かし
エネルギーに満ち溢れたシャンパーニュ造りを続け
ビオディナミの新星という枠を超えた唯一無二のスタイル









Région : Buxières-sur-Arce - Côte des Bar
Grapes : Chardonnay
Vineyard : Biodynamic
Cellar : Fermented with native yeasts,
unfiltered & unfined, minimal additional sulphites
Dégorgement : 02-11-20
出来る限り自然に添って育てられたシャルドネを使用
オーク樽で10ヶ月の熟成　ドサージュ・ゼロ
ブリュット・ナチュール仕上げ





<pairing>
Tuna Roll
鰻の蒲焼き











初めて飲んだ時は若かったのか
酸が強めに感じましたが
自宅セラー熟成を経て落ち着いてきた感じ
柑橘、リンゴのアロマにミネラル
ナッツ、パンのニュアンス
熟成シャブリのような印象

買った当時の倍くらいに値上がり
数年セラー熟成が必要なキュヴェ
トシ考えると追加買いはもうできないか(;^_^A