Champagne Collet Brut Millesime 2008

曽根崎時代、はなちんから頂いたシャンパーニュ飲んでみました

色合いはレモンイエロー
細やかな泡立ち
熟成を経たならではの
複雑な香りと味わい

包容力があって
色んな料理に合わせやすい
シャンパーニュだと感じました



アッサンブラージュ：
　シャルドネ40%
　ピノ・ノワール50%
　ムニエ10%

熟成期間：8年以上
ドサージュ：7.5g/L





＜ペアリング＞

・タコとオレンジのサラダ
　色んなハーブで試してみましたが
　フェンネルとの相性が良かったです









・LE BIHAN いちじくのアーモンドパイ
　いちじく、アーモンド、カスタード
　最強の組み合わせ
　糖質＆脂質満点なお菓子ですが
　他のシャンパーニュでも試してみたいです