あいにくの雨でしたが、ヤマト運輸に行く用事があったので
その後にエノテカでグラステイスティング
Blanc de Lynch Bages 2022
グラスから立ち上がってくる
柑橘系のフレッシュなアロマ
白い花やハーブのノート
柔らかな果実味とフレッシュさの両立
若いヴィンテージですが
今飲んでも十分美味しい
と思います
Cépages : 67% Sauvignon Blanc,
22% Semillon, and 11% Muscadelle
酒の最近の記事
生鮮市場TOPで「村尾」一升瓶
11,500円（税別）で購入
薩摩名産
かめ壺焼酎「村尾」
・通常販売品（黒文字）
・ANA機内販売限定（青文字）
プレミアム芋焼酎「３Ｍ」の一角
村尾の一升瓶が手に入ったので
ANAバージョンと飲み比べ
＜香り＞
ANA版の甘い香りに対し
通常版は甘さ控えめ
＜口当たり＞
口の中に広がる芋の香ばしさ
まろやかな口当たり
互角、と言いたいところですが
ANA版の香りが強いため
バランスという点でが
通常版の方に軍配
＜結論＞
ちょっとだけ飲むならANA版
しっかり飲みたいなら通常版
というのが我が家の結論
ANA版「村尾」はストック充分
通常版を澁澤さん出して
追加買いするかどうか・・
悩ましいです
Domaine Paul Pillot
Bourrgogne Pinot Noir 2020
白ワインの名手 Famille Pillot
かのパーカー氏から
ファミリーの中で最も秀逸なワイン
を生み出すと評価されるPaul Pillot
が造る赤ワイン(;^_^A
抜栓直後はバラ系の華やかな香り
徐々に湿った土のニュアンスが
表れ、複雑性が感じられました
口当たりは滑らか
タンニンは控えめ
やや酸が強い印象
＜ペアリング＞
鰻の蒲焼き
ワインの酸が鰻の脂を
さっぱり感じさせてくれ
ペアリングとしては
悪くなかったです
<winemaking>
粘土石灰質土壌
平均樹齢約35年
全房20%使用
コンクリートタンクで発酵
樽で18ヶ月熟成
昨日修理してもらった「No.2セラー」
朝起きて確認すると、ちゃんと設定温度になっていて一安心
No.2セラーの中身はシャンパーニュ中心
更新をサボって、何を飲んだのか、新たに何を追加したのか
中身が把握できてなかったので、リスト作ることに
| 1 | 1086 by Nyetimber | 2010 |
| 2 | Egly-Ouriet Vignes de Vrigny | nv |
| 3 | Egly-Ouriet Brut Tradition | nv |
| 4 | Françoise Bedel L'Âme de la Terre Vintage | 2008 |
| 5 | Françoise Bedel L'Âme de la Terre Vintage | 2008 |
| 6 | Bérêche et Fils Les Beaux Regards Millésime | 2019 |
と、こんな感じで棚ごとに銘柄、ヴィンテージ、購入価格、日本流通価格など
分かる範囲で書いてリスト作成
No.2セラー 本日現在、総数133本 日本流通価格は770万円ほど
他のセラーも、棚卸することあったらリスト更新しようと思います
Jules Desjourneys
Pouilly-Fuissé "Vieilles Blanches" 2019
柑橘、洋ナシの甘い香り
微かにバタートースト
口の中では甘くなくドライ
ボリュームある味わい
ミネラルと酸が
しっかりバランスしてて
飲みやすいワイン
＜ペアリング＞
鶏もも肉のクリーム煮
chicken cream stew
ワインとの相性は良かったです
岩 IWA 5
Sake of Japan
Assemblage 5 (2023)
ドン・ぺリニヨン醸造責任者を
28年の長きにわたって率いた
Richard Geoffroy氏によって
2020年に富山に設立された
日本酒ブランド "IWA"
シャンパーニュ造りの伝統技法
「アッサンブラージュ」を
日本酒造りに取り入れ
日本酒の新たな世界を追求
こちらAssemblage 5は
2024年秋にリリースされたもの
グラスから立ち上がる
穏やかな香り
口当たりはまろやか
繊細な酸に豊かな旨味
良い意味で
「日本酒らしくない日本酒」
ドンペリの元醸造責任者が
アッサンブラージュ技術で
造った日本酒 お見事です
＜ペアリング＞
あえて洋風っぽい料理を用意
・マグロアボカド
・サーモン＆マスカルポーネ
・ペンネサラダ（チーズ入）
・チーズアソート
どの料理でも、料理の風味・味を
損なわなず、良く合ってました
あと1本あるので
次回は和食でペアリング
しようと思います
