2020年4月アーカイブ

今夜はイタリア産ロゼ

美しく輝くややオレンジを帯びたバラ色
熟した洋ナシやシトラスフルーツ
ベリー類を想わせる香りに
ほのかに香る紅茶葉、ハーブ、スパイス香が爽やか





口当たりは柔らかく、ミネラル感のある果実味にフレッシュな酸と苦味が続き
余韻に感じる控えめなタンニンが心地よいロゼワイン



裏ラベル

リピート買いするための備忘録として

今夜の泡

Champagne Gosset-Brabant
Grand Cru Noirs D'Ay

2月にランス大聖堂近くのショップで
勧められ買った、ブランドノワール


Ay村の南斜面に植えられた古樹から造られるそうで
完熟ピノノワール由来と思われる凝縮感、果実味がGood

2月は下見のつもりで、1本しか購入しなかったことが悔やまれます・・

裏ラベル











用意した料理とともに

スマホにインスタ通知があり、確認すると・・・

Mouton Cadetオフィシャルから
フォローされました＼(^o^)／

ついに、インスタフォロワーさんが3000の大台に

2900人となったのが4/19、そこから8日で100人増えた計算です

別送ワインが功を奏したのかのかな？

これからも地道に頑張ります！

今夜はブルゴーニュ赤

Jean Claude Boisset / Pommard 2015













＜インポーターさんコメント＞
ジャン・クロード・ボワセはブルゴーニュの宝石である
その歴史は1961年にジュヴレ・シャンベルタンから始まり
現在はニュイ・サン・ジョルジュの聖地、ウルシュリーヌを本拠としている
中世の修道院に建てられたワイナリーは、天国と地上を結ぶユニークな場所で
壮大かつ謙虚に周囲の畑の地形と完璧に溶け込んでいる
家族の歴史、経験、知識に重点を置きブルゴーニュの偉大なワイン造り
熟成に専念している
限定生産量のワインはエレガンスさとそして何よりも
このワイナリーの特質であるフィネスを示す


期待が高まるコメント
が、今日のPommardについては
リストにありませんでした







グラスに注いでみると
ブルゴーニュとしては結構濃いめの色合い

香り、味わいはブルゴーニュらしい果実味と華やかさ




用意した料理と共に











色んな料理と合いそうです

今日はとなり駅にお住まいのGさんを招いてお食事会

準備中の様子





前菜(1)
ブリニ、生うに
フォアグラ＆アプリコットジャム
キャビア（ランプフィッシュ）




前菜(2)

紙面の都合上、まとめてご紹介








14時くらいからスタート
ファーストドリンクは
Krug Grande Cuvee 166eme
安定のおいしさでゲストにも好評




ゲストが持ってきてくれた料理

キッシュ
シーフードがたっぷり入ってて
そのままでも美味
Krugと合わせるとさらにGood




自家製ハム（鶏肉）

とても美味
作り方教えてもらいたいです




2本目のシャンパーニュはこちら

Jestin 2007

セロスに似た香り、長期熟成の証かな？









3本目は、エグリロゼ

Krug、Jestinと飲んだ後でも
華やかさ十分味わえました

さすがはエグリ








用意したシャンパーニュは3本
20時までには全部飲み切り、お開きに










コルク栓を記念撮影

今朝の東西線

ガラガラです・・・

緊急事態宣言が出てから確実に乗客が減りましたが
今日は特に少ないようです

別送品ご紹介（ラスト）

Domaine de Chevalier blanc 2017
セパージュ70/30
WA94、Drink 2022-32

お気に入りドメーヌ
思い出のヴィンテージ



そう、2017年9月に初訪問、樽に入ったセミヨンジュースを飲ませて頂いた
あのワインがリリースされ、我が家に

Closed on the nose to begin, the Domaine de Chevalier 2017 Blanc (composed of 70% Sauvignon Blanc and 30% Sémillon) opens to aromas of ripe pears, Golden delicious apples and white peaches with notions of straw, honeysuckle and chalk. Medium-bodied, the palate is seriously intense and racy with loads of mineral sparks on the finish. It was aged for 16 months in French oak, 35% new.

専門家の評価も上々（WA94）
2022年くらいから飲むように、との事

別送品ご紹介シリーズ（笑）

ショップの方から是非！
と言われ衝動買いしたブルゴーニュ5本

Domaine Bonneau du Martray





コルトン・シャルルマーニュと言えば、ボノー・デュ・マルトレイ
メイユール・ヴァン・ド・フランス2018年でも堂々2ツ星を獲得する偉大なる造り手

グランクリュしか手掛けないドメーヌとしては唯一無二の存在
所有する11.9haのうち9.5haがコルトン・シャルルマーニュのためのシャルドネ
が植えられる、100%ビオディナミ農法から造られる希少なワイン

樹齢40~60年
収穫は手摘み、ブドウ樹１本から５房という低収量、クオリティコントロールのため
年に180樽以上は造らないというポリシー
豊作年でも収量をむやみに上げることはないそう

ワイン造りは酸味とミネラルを重要視
樽の強すぎる影響はワインの味わいを隠してしまうと考え、新樽率は1/3程度に抑え
果実の味わいを大切に、テロワールそのものを味わうかのような溢れんばかりの
ミネラルを備えた極上の逸品との事・・・
買ってから調べたのですが期待が高まってます

Corton-Charlemagne Grand Cru 2008

WA94、飲み頃：～2027










2008年ヴィンテージは、輪郭のはっきりとしていて深みのある果実味の
とてもクラシックなスタイルのコルトン・シャルルマーニュとの事
レモンピールやライム、花やミネラルのアロマが始めから終りまでバランス良く香り
オークのヒントもあり

未だエネルギッシュでいきいきとしており、ポテンシャルを秘めた1本
さらなる熟成ポテンシャルがあるそう
あと数年はセラーでステイでしょうか

The 2008 Corton-Charlemagne Grand Cru is performing nicely from bottle, even if it's not quite as it was five or six years ago, offering up aromas of orange oil, fresh pear, honeycomb, dried apricot and nutty, toasty oak. On the palate, it's medium to full-bodied, satiny and incisive, with racy acids, chalky grip and a lactic quality that I suspect derives from the vintage's high levels of malic acid. This is a contender for Bonneau du Martray's finest Corton-Charlemagne of the 2000s.


Corton-Charlemagne Grand Cru 2017
WA96、飲み頃：～2038










青リンゴなどの柑橘系果実に加え
ジャスミンの花やレモングラスの爽やかで生き生きとしたアロマに
濡れた石などのミネラル感が重なった香りがグラスを回す度に開いていく

口に含むと、濃縮感のある果実味が丸みのある滑らかな口当たり
適度な酸味による爽やかな印象が、厚みがある味わいをクリーンにし
余韻には塩味とレモングラスのニュアンスが長く続きます

コルトン・シャルルマーニュらしい引き締まった力強さがありながらも
ヴィンテージの特徴であるタッチの柔らかさと繊細なエレガンスを兼ね備えた傑作

The 2017 Corton-Charlemagne Grand Cru is showing superbly from bottle, wafting from the glass with a complex and beautifully integrated bouquet of pear, citrus oil, toasted sesame, warm bread, oyster shell and white flowers. On the palate, it's full-bodied, layered and multidimensional, with a racy spine of acidity and superb concentration without weight, followed by a long, defined finish. Surpassing the high expectations I formed a year ago, this would appear to be the finest wine produced at Bonneau du Martray for over a decade.

パーカーさん大絶賛
3本あるので1本は早めに飲んでみようかなぁ

なお、ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイは2017年1月
カリフォルニア・カルトワインの代表格スクリーミング・イーグルのオーナー
スタンリー・クロンケ氏によって買収され
前当主のモリニエール伯爵は2017年4月にドメーヌを去っているそう

従って2017年ヴィンテージは
ナパ・カベルネの最高峰が率いる新生ボノー・デュ・マルトレイの記念すべき
初ヴィンテージとなりますが、2017年ブルゴーニュと言えば天候に恵まれ
素晴らしい葡萄が収穫できた優良ヴィンテージ

新生ドメーヌとしてのファーストヴィンテージ、益々期待が高まってます

さらにスゴいのが、ボノー・デュ・マルトレイのコルトン・シャルルマーニュ
畑の一部はあのDRC社にメタヤージュ契約

2019年ヴィンテージからはDRCがボノー・デュ・マルトレイの畑で
コルトン・シャルルマーニュを造ることになっており
今後はテロワールを同じくする新生ボノー・デュ・マルトレイと
DRCがモンラッシェと並ぶ世界最高峰の白ワイン、コルトン・シャルルマーニュ
を競うこととなろそう

となれば、こんな風にマルチゲット
できる可能性は限りなくゼロに・・

久しぶりにオーストリアSektを開けてみました
安定した美味しさ

ですが、近ごろのシャンパーニュライフで
舌が贅沢になってしまったようです

もはやSektには戻れないかも(;^_^A

ネタ切れなので、先日届いた別送品のご紹介

セロス、Krug、エグリは紹介済
今日はJestinのご紹介

Champagne Hervé Jestin Extra-Brut 2007

Cépages:Chardonnay (50%) - Pinot Meunier (25%) -
Pinot Noir (25%)
飲み頃：2016-29(2020) 推奨温度13℃



天才醸造家として著名なエルベ・ジェスタン
自身の名を冠しリリースする渾身のキュヴェ

初ヴィンテージの2006年との違いは
Bouzyのピノノワール(ブノワライエ)を使っていること

エルヴェ・ジェスタンいわく
生命は常に進化を続けるものであるため醸造ももちろん年々大きく変わります
私はただ自然の声を聞きそれに従って醸造方法を選んでいます
2007年は特有の自然エネルギーをワインに取り入れるため
ある期間で日光とオーク森の空気を集めて醸造に利用しました
私の役目はワインそのものの覚醒に必要なものに耳を傾け、それを与えることです
なんだとか　哲学ですね(;^_^A

2007ヴィンテージは年産わずか3,477本、そのうち4本が我が家に！！

インスタフォロワーが2900人になりました

2800人となったのが4月4日
100人増えるのに2週間以上かかりました

ペースが落ちています・・・
コンテンツがワインばかりでマンネリだからなぁ

次はいよいよ3000の大台です
いつに達成するか分かりませんが、楽しみです

今日のシャンパーニュ

2月に訪問した思い出のLeclerc Briant








収穫2015年
デゴルジュマンは2019年10月と若いシャンパーニュ












スタンダードキュヴェですが、いい色合い

エペルネで飲んだ感動が甦ってくる、深い味わい











宅配ピザと合わせましたが
ピザの濃厚さに全然負けない、力強さがありました

シャンパーニュが続いたので、今日はニューワールドをチョイス

j brut rose

以前、ここの白brutを飲んでイマイチだった記憶
今日はロゼでリベンジ








ワイン単体でも
料理とのマリアージュも十分合格点レベル

これは正解でした




＜おまけ＞

〆ごはん

高級シャンパーニュ飲んでしまったので、今夜はお手頃のを(;^_^A

Andre Robert

お手頃とは言え
前に飲んでいるので味は実証済





用意した料理とのマリアージュを堪能

楽しい晩ご飯でした

今日の泡

Bollinger R.D.2002

日本なら45Kくらいする超高級シャンパーニュ
セラーから冷蔵庫に移して冷やして飲みました



熟成期間11年
出荷直前まで澱引きしない、こだわりの造り
WA92、エノテカさんによれば
飲み頃は2032年くらいまでとの事




用意したデパ地下総菜と共に







〆の茶巾寿司

お寿司の酸味とシャンパーニュ
最高です＼(^o^)／

昨日ニューワールドの泡だったので
今夜はシャンパーニュ

Gosset Grand Blanc de Blancs









爽やか、キレイな酸

やっぱりシャンパーニュは良いです！










キャップと共に記念撮影








ブランドブランに合わせ
和食を用意

相性バッチリでした




〆は白髪ネギ鍋

シャンドンロゼ飲み比べ
カリフォルニア産とオーストラリア産






料理と共に
グラスに入っているのはオーストラリア産の方

カリフォルニア産より酸味が強めで、私好み





雪印6Pチーズを使って簡単おつまみ







フライパンで両面を軽く炒めて出来上がり

コスパの良い、おつまみだと思います

博多土産をゲットしました
2月に続き
「椒房庵あごだしめんたいこ」





箱を開け、中身をチェック
炊き立てのご飯が進みすぎ
困りました(;^_^A





＜おまけ＞

先日の「カニカマ」料理に続き
今日は「カニカマ鍋」にチャレンジ

今日はお手頃スプマンテ

SuperValueで1200円くらいで買いましたが
「神の雫」って宣伝があったので
つい買ってしまいました(;^_^A






グラスに注いだところで1枚
クセのない、シンプルな味わい

コスパ良いのでリピ買い決定です！








生ハムサラダ

今日のスプマンテにはちょうど良い感じ

今夜はロゼシャンパーニュと家庭料理のマリアージュ

チョイスしたシャンパーニュはこちら

Benoît Lahaye Rosé de Macération






デゴルジュマンは10/2018

ExtraBrut仕上げ










キウイサラダ

固ゆでブロッコリーとベストマッチ





ザーサイとカニカマ　白ネギ和え

「マツコの知らない世界」で紹介





メインはビーフカレー

ロゼシャンパーニュと良く合いました

ネット通販で注文しておいたマスクが到着しました

今日は有給とってOFF
早めに晩ご飯スタート

今夜のチョイスはこちら
Veuve Cliquotヴィンテージ2008年
抜栓直後から爽やかな酸が印象的
イエローラベルより格上の味わい

シャンパーニュ地方のグレートvt2008とあって期待
料理も少し気合い入れてみました

前菜
リンゴとカマンベール

リンゴとシャンパーニュ
それぞれの酸味、果実味がマリアージュ



ホタテのカルパッチョ

普通に美味





サーモンとマスカルポーネのサラダ







季節モノの天ぷら







ゆっくり、時間をかけシャンパーニュを楽しみました
結果として、抜栓直後より時間が経ってからの方が好みに感じましたので
時間をかけた晩ご飯で大正解だったようです

今夜は久しぶりの赤ワイン

年末、ニューヨークで買ってきたHonig
セラー最上段にあったので、飲んでみることに







前菜：セロリと海老のサラダ











ブルスケッタ

バゲットと赤ワイン、鉄板の組み合わせ！





まだ若く、紫っぽい色
ナパカベらしいバニラ香

しかし嫌味はなく
果実味たっぷりで飲みやすく美味でした





今夜のメインは和牛ステーキ

ワインとのマリアージュをゆっくり楽しみました

本日の泡

PIPER-HEIDSIECK The Essentiel Cuvée Brut






やや黄色がかった色

スダンダードキュヴェより
熟成期間が1年長いからでしょうか




フランス産生ハムとの相性バッチリでした

今夜はニューワールドの泡

Roederer Estateのトップキュヴェ
L'Hermitage











ヴィンテージは2009年








果実と酸が強めに感じるものの
熟成感もあって美味しいです

ニューワールドの泡としては
当社比最高レベル＼(^o^)／

博多産「あまおう」とのマリアージュもなかなか






サーモンと真鯛のカルパッチョ

予想通りのマリアージュ





メインの「たこ焼き」へ







スパークリングに合うように、調味料を工夫してみました

トリュフ塩は予想通りGOOD
ですが、普通にお好み焼きソースでも十分いけます

シカゴ土産をゲットしました

ロゼスパークリング3種










定番のポップコーン
シカゴミックス







コロナ騒動のため
今日の成田空港はゴーストタウンのようでした

インスタフォロワーさんが2800人になりました

残業で遅くなったので、帰宅途中「弘」でラーメン食べてきました

塩をチョイス

以前よりスープがスッキリ系になったような・・
でも、私の好み

何となく鍋が食べたい気分だったので

キムチ鍋

今日から新年度がスタート

どうしても断り切れず、小人数の会食に参加

〆の親子丼食べ、二次会なしで早々に家路へ